醋酸也叫乙酸、冰醋酸，化學式CH3COOH，是一種有機一元酸和短鏈飽和脂肪酸，為食醋內酸味及刺激性氣味的來源。純正而且無水的乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性固體，凝固點為16.7℃（62℉），凝固后為無色晶體。盡管乙酸是一種弱酸，但是它具有腐蝕性，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用，聞起來有一股刺鼻的酸臭。
醋酸的功效與作用
馬小麗主任醫師
首都醫科大學附屬北京同仁醫院中醫科
2025-03-07101758次
概述：
對癥用藥建議：
1.生活中食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑，還可以可生產食用醋。用水將乙酸稀釋至百分之四到百分之五的濃度，添加各種調味劑而得食用醋，其風味與釀造醋相似。還可以制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、調味品等。
2.還可以治療人體上的雞眼和疣，用藥前將病變部位清潔，并浸在熱水中十五分鐘到三十分鐘，鄰近正常皮膚以凡士林涂抹保護，然后以藥品滴上。但是高濃度冰醋酸有腐蝕作用，除甲癬外，勿作其他癬病治療。
3.冰醋酸雖然可以治療甲癬，但是面部癬病千萬不要用該品治療。冰醋酸治療甲癬的方法是把病甲清潔后以刀片將病甲削薄后用藥，千萬注意不要接觸甲溝，指甲鄰近皮膚可涂一薄層凡士林作為保護。
注意事項：
因醋酸會導致身體出現過敏，而發生皮疹、哮喘等癥狀，因此對醋酸過敏者慎用。患低血壓的病人食醋后會導致血壓降低而出現頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。
醋酸能改變人體內局部環境的酸堿度，從而使某些藥物不能發揮作用：磺胺類藥物在酸性環境中易在腎臟形成結晶，損害腎小管，因此服此類藥物時不宜吃醋。正在服碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。
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