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• 胡蘿卜要跟油炒才有營養(yǎng)嗎，你真的吃對了嗎

  胡蘿卜中富含胡蘿卜素，它能夠在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，對皮膚、視力和正常免疫功能都很重要。而胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，沒有脂肪幫忙，它就很難被人體吸收。不過，只溶于脂肪≠必須用油炒。因為吸收胡蘿卜素，是在小腸里面發(fā)生的事情，和鍋里有沒有油，是葷油還是素油，完全沒什么關(guān)系。只要進(jìn)入小腸的食物里面有脂肪，就足夠幫助胡蘿卜素吸收了。舉個例子，我們吃蒸胡蘿卜，配一杯牛奶，一個雞蛋。這些食物都有脂肪，在胃里和胡蘿卜素相遇，把胡蘿卜素溶解在脂肪里，然后在膽汁的作用下，就可以被人體吸收了。如果在炒胡蘿卜的時候，總是加入很多油，會造成炒完后胡蘿卜素大量溶出，都溶到炒菜的油里面了。最后在炒菜的鍋里、盛菜的盤子里，剩得到處都是。也不是說“胡蘿卜怎么吃，吸收都的特別好”，因為胡蘿卜素存在于植物細(xì)胞中，細(xì)胞壁是它跑出來的大障礙。經(jīng)過加熱，細(xì)胞變軟，細(xì)胞透性上升，嚼爛之后，胡蘿卜素就比較容易被吸收利用。所以，要提高它們的吸收率，以及在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A的效率，最主要的條件是“受熱”而不是“加油”。要想更好地保存胡蘿卜的營養(yǎng)，最好不要油炒，更推薦簡單地蒸熟或者水煮熟吃。

  

  02:18
  朱潔 執(zhí)業(yè)藥師妙手互聯(lián)網(wǎng)醫(yī)院

  2018-07-16 59591次

• 直腸癌吃什么最有營養(yǎng)

  直腸癌的飲食，我們可以分為手術(shù)前放化療時間，以及手術(shù)后恢復(fù)期等等，一些時間段，在不同的時間段，飲食要求是有一些差異的，我們現(xiàn)在就是說，一個普遍的一個規(guī)律，就是可以進(jìn)食，相對正常的飲食的時候，我們的一些注意事項，主要就是什么，進(jìn)食一些比較容易消化的，營養(yǎng)比較豐富的飲食，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)食動物蛋白質(zhì)，同時注意飲食里邊的，增加飲食里邊的纖維素的含量，也就是我們說的多吃些瓜果蔬菜，五谷雜糧等等這些物質(zhì)，同時要避免攝入這種高熱量的，煎炸的脂肪含量高的食物。

  

  01:15
  王曉鋒 主任醫(yī)師中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院

  2018-12-06 25735次

• 胃癌晚期吃那些蔬菜更有營養(yǎng)
  一般來說，胃癌晚期的時候由于消耗比較大，可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┖袃?yōu)質(zhì)蛋白的食物，比如說可以吃一些牛奶，豆制品，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍~類，或者是瘦肉，雞蛋等，對于胃癌患者的恢復(fù)是有好處的。胃癌晚期的患者可以適當(dāng)?shù)某砸恍┬迈r的蔬菜和水果，可以吃的蔬菜，包括冬瓜，蓮藕，蘿卜，香菇，菠菜，蘆筍，荸薺，金針，白木耳等，這些蔬菜，對于胃癌晚期患者的恢復(fù)都是有好處的，具有抗癌作用，還可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。還可以適當(dāng)?shù)某砸恍┥剿帲舛沟龋瑢τ诨颊叩幕謴?fù)也是比較好的。一定要注意，要少食多餐，不要一次吃得過多，避免暴飲暴食。
  語音時長 01:11”
  孫明麗 副主任醫(yī)師聊城市第二人民醫(yī)院

  2019-09-24 1872次

• 蛋白有營養(yǎng)嗎
  蛋白是非常有營養(yǎng)的。蛋白是雞蛋的蛋清，里面含有非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠潤肺利咽，清熱解毒。而且蛋白中含有的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素、尼克酸、維生素A以及硫磺素、泛酸等。這些非常豐富的營養(yǎng)成分，能夠提供給人體一定的能量和營養(yǎng)。而且蛋白中含有非常多的水分，能夠清咽利喉潤肺。蛋白含有的脂肪相對比較少，而且比較適合于有高脂血癥，心血管系統(tǒng)疾病的患者吃。
  語音時長 01:20”
  李紅冬 副主任醫(yī)師深圳市寶安區(qū)人民醫(yī)院興東社區(qū)健康服務(wù)中心

  2021-01-14 8016次

• 大棚蔬菜有營養(yǎng)嗎
  病情分析：大棚蔬菜是有營養(yǎng)的，但是相比于普通季節(jié)蔬菜，大棚蔬菜營養(yǎng)含量更少，其所含的葉綠素，維生素C，糖分含量都會相對減少，并且大棚蔬菜含有更多的催肥劑，殺毒劑，生長劑等等，會使蔬菜瓜果的口味變差，營養(yǎng)成分也會下降。意見建議：建議吃大棚蔬菜的時候要好好清洗，去除表面的殺蟲劑和農(nóng)藥。另外，建議盡量吃應(yīng)季蔬菜，相比于大棚蔬菜，應(yīng)季蔬菜對人體的健康也是更有好處的。
  王松奎 主治醫(yī)師鄒平市中醫(yī)院

  2020-08-18 4211次

• 奶粉真的有營養(yǎng)嗎
  病情分析：奶粉是有營養(yǎng)的，由于奶粉是由鮮奶加工而成，保留了奶的主要營養(yǎng)成分，也就是說奶粉同樣富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸，還含有豐富的鈣、磷等礦物質(zhì)及各種維生素。并且由于各奶粉生產(chǎn)廠家根據(jù)不同年齡段人群營養(yǎng)健康的需要，設(shè)計了不同年齡段人群飲用的奶粉，如嬰幼兒奶粉、中老年奶粉、孕婦奶粉等。意見建議：首先要注意奶粉的保質(zhì)期以及質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)過期變質(zhì)的奶粉不能飲用。其次要注意奶粉的沖泡方法和奶粉的量，一定要按照說明書合理沖泡。
  王海豐 副主任醫(yī)師朝陽市第二醫(yī)院

  2020-10-10 9505次

• 蔬菜干有營養(yǎng)價值嗎
  蔬菜干一般有營養(yǎng)價值，但是營養(yǎng)價值會有所減少，吃了蔬菜干之后，如果身體出現(xiàn)異常癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。蔬菜干是將新鮮的蔬菜經(jīng)過洗滌、烘干等加工方式制作而成的，其中含有維生素、膳食纖維、微量元素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。與新鮮的蔬菜相比，蔬菜干的體積縮小、重量減輕、容易保存、方便運輸，但是在加工制作的過程中，部分
  聶里紅 副主任醫(yī)師北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院

  2024-01-29 0次

• 早上吃炒河粉有營養(yǎng)嗎
  早上吃炒河粉有營養(yǎng)。河粉當(dāng)中富含碳水化合物，而碳水化合物主要是構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì)，也含有人體所需的膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等成分，早上適量的吃一些炒河粉，能夠提供以及儲存身體所需的熱量，可以避免早上沒有吃東西，身體出現(xiàn)頭暈、渾身無力或者其他不適的發(fā)生。不過炒河粉在烹飪的過程中當(dāng)中會含較多的油脂，早上
  趙天豫 副主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院

  2022-05-09 570次