筍干一年變黑一般是不能吃的。
筍干一般是竹筍曬成的干,筍干變黑一般說明已經受到了細菌的感染,可能已經發生了質變,如果筍干里面也變黑了說明筍干已經壞掉了,這種已經壞掉變質的筍干是不能吃的,如果吃了壞掉變質的筍干人體可能會出現上吐下瀉、頭暈眼花等癥狀。
筍干的營養價值非常豐富,含有大量的蛋白質、脂肪、膳食纖維、碳水化合物,還有多種維生素和礦物質,可以有效的補充身體所需要的能量,促進新陳代謝,有著潤腸通便、排毒保健的功效。筍干的膳食纖維可有效促進腸道蠕動,幫助消化,可以在一定程度上起到健脾的功效。
但是竹筍性寒,所以經期女性及孕產婦不宜多吃筍干,以免加重身體不適。此外筍干中還含有大量的粗纖維,腸胃不好或有潰瘍胃病的人群也不宜多吃,以免引起腸胃不適。