概述:

牛磺酸是人體一種特殊氨基酸,參與胱氨酸,半胱氨酸代謝,是人體一種必須氨基酸。牛磺酸能夠提高機(jī)體免疫力,抵抗力,增強(qiáng)體質(zhì),提高人體抗氧化能力,抗衰老,還有降低血壓,抗疲勞,防止損害心肌作用,同時(shí)保護(hù)肝臟,修復(fù)神經(jīng)細(xì)胞的作用。

牛磺酸有這么多好處,那么哪些食物中含有牛磺酸呢?一般牛奶中含有牛磺酸最低。肉類食物中,紅肉中牛磺酸含量高于白肉。比如豬肉,牛肉,羊肉中含有牛磺酸高于雞肉,鴨肉。海魚,海鮮,牡蠣,螃蟹中牛磺酸含量最高,高于紅肉和白肉。

牛磺酸在加熱過(guò)程中,不受影響,受熱不會(huì)破壞牛磺酸。

相關(guān)知識(shí):

人體一般合成牛磺酸不足,不能滿足人體需要。所以,經(jīng)常需要通過(guò)營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充,來(lái)攝入牛磺酸。

由于牛磺酸對(duì)胎兒,嬰兒神經(jīng)發(fā)育起到重要的營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)作用。所以,牛磺酸已經(jīng)被廣泛應(yīng)用到食品,醫(yī)藥等領(lǐng)域。也可以直接補(bǔ)充牛磺酸粉,比食物中含有的牛磺酸要高,更易于吸收。

常識(shí):

牛磺酸還能提高機(jī)體的抗病能力,特別是對(duì)于嬰幼兒的智力發(fā)育,有很好的促進(jìn)作用。如果長(zhǎng)期缺乏牛磺酸,勢(shì)必會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒智力發(fā)育遲緩,同時(shí)牛磺酸還會(huì)促進(jìn)嬰兒視網(wǎng)膜發(fā)育,對(duì)于提高視力,促進(jìn)視力發(fā)育有很大作用。

以上內(nèi)容僅供參考

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