維生素C雖為人體必需的營養素，對于增強免疫力、促進鐵吸收等有著重要作用，然而“過猶不及”，一旦攝入過量，也會給人體健康帶來不小的隱患。
維生素C屬于酸性物質，大量攝入會直接刺激胃腸道黏膜，引發腹痛、腹瀉、惡心及嘔吐等癥狀，嚴重時甚至可能導致胃潰瘍和消化道出血。這是因為過量的維生素C打破了胃腸道的酸堿平衡，對胃黏膜產生了直接的腐蝕作用。
它對泌尿系統的影響也不容忽視。維生素C的代謝產物之一是草酸，過量攝入會導致草酸在尿中排出增多，進而增加腎結石的風險。同時，它還可能影響尿酸的代謝，提升痛風的患病幾率。
維生素C過量會干擾機體的抗凝血機制，使得血小板功能發生紊亂，增加血栓形成的風險，這對于心腦血管疾病的患者來說尤為危險。
生長期兒童若長期過量攝入維生素C，可能會影響骨骼的正常發育，因為大劑量的維生素C會干擾骨細胞的正常功能。對于女性而言，過量攝入還可能影響生育率和胚胎發育。
維生素C的過量攝入還可能引發皮膚問題，如皮膚紅亮、頭痛，以及牙齦出血等癥狀。更為嚴重的是，對于那些先天性缺乏6-磷酸葡萄糖脫氫酶的患者，過量的維生素C甚至可能導致紅細胞破裂，發生溶血現象，危及生命。
因此，補充維生素C需嚴格遵循醫囑，避免盲目過量攝入，以免給健康帶來不必要的損害。
