南瓜，作為一種營養豐富的蔬菜，廣受人們喜愛。然而，有些人擔心每天吃南瓜會導致皮膚變黃。那么，這種擔憂是否成立呢？

首先，南瓜含有大量的β-胡蘿卜素，這是一種黃色素，過量攝入確實可能導致皮膚黃染，稱為胡蘿卜素血癥。但這種情況通常發生在長期大量攝入南瓜或胡蘿卜素補充劑的情況下。

其次，正常飲食中的南瓜攝入量通常不會導致皮膚明顯變黃。人體對胡蘿卜素的吸收和代謝有一定的平衡機制，除非攝入遠超日常飲食推薦量的南瓜，否則不太可能出現皮膚黃染。

此外，皮膚黃染并非僅由南瓜攝入引起，還可能與肝功能異常、膽道問題等其他醫學狀況有關。因此，如果出現皮膚異常變黃，應及時就醫，進行全面檢查。

最后，對于擔心南瓜導致皮膚變黃的人群，建議適量攝入南瓜，保持飲食均衡。如果發現皮膚有異常變化，不要自行診斷或用藥，應及時咨詢專業醫生。

總之，每天吃南瓜在正常情況下不會導致皮膚變黃，除非攝入量遠超日常推薦。保持合理飲食，關注身體變化，及時就醫，是維護健康的關鍵。