為什么說(shuō)竹筍是發(fā)物不能吃

竹筍是發(fā)物并不是不能吃,建議適量吃。

竹筍是竹的幼芽,也稱(chēng)為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽。類(lèi)型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。竹筍屬于發(fā)物,自古被當(dāng)作“菜中珍品”,含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素、纖維素等。竹筍中含有大量的粗纖維,性寒、味甘,過(guò)量食用后可能對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān),如果有食道靜脈曲張、胃潰瘍等情況的人可能會(huì)加重不適。一般建議適量進(jìn)食。

發(fā)物一般是來(lái)自民間的定義,指的是營(yíng)養(yǎng)豐富,但過(guò)量吃具有刺激性、容易誘發(fā)誘發(fā)某些疾病或加重已有病情的食物。發(fā)物也包括可能會(huì)加重或誘發(fā)炭疽瘡瘍、皮膚瘙癢、破潰等皮膚性疾病。屬于發(fā)物的食物還有羊肉、鵝肉、鵝蛋、螃蟹、蝦香菇等。

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