吃菠蘿導致嘴疼，主要是因為菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶、甙類物質以及5-羥色胺等物質對口腔黏膜的刺激作用。這些成分在未經處理的新鮮菠蘿中含量較高，直接食用時，它們可能與口腔黏膜發生反應，引發刺痛、紅腫等不適。
菠蘿蛋白酶能分解蛋白質，當它與口腔黏膜接觸時，可能破壞黏膜表面的保護層，導致疼痛感。
菠蘿中的甙類物質對皮膚和黏膜有一定的刺激作用，尤其是未成熟的菠蘿中含量更高，容易引發口腔不適。
5-羥色胺是一種生物堿，能導致血管收縮，從而可能加重口腔黏膜的刺激感。
不同人對菠蘿中刺激物質的敏感度不同，一些人可能對菠蘿中的某些成分過敏，導致更為嚴重的口腔不適。
如果在食用菠蘿前沒有進行適當的處理，如鹽水浸泡或烹飪，那么菠蘿中的刺激物質就更容易引起嘴疼。
為了減輕吃菠蘿時的嘴疼，可以采取一些預防措施。首先，將菠蘿切成小塊，用鹽水浸泡一段時間后再食用，可以有效減少刺激物質的含量。其次，也可以選擇烹飪菠蘿，如制成菠蘿醬或菠蘿汁，通過加熱來降低刺激物質的活性。若疼痛持續不減或加重，建議咨詢醫生，必要時可使用止痛藥如布洛芬、阿司匹林等，或抗過敏藥物如氯雷他定、西替利嗪等來緩解癥狀。但需注意，任何藥物都應在醫生指導下使用，避免不當用藥帶來的風險。
