在大家的日常生活中，食用油是不可或缺的烹飪原料。菜籽油作為一種常見的食用油，被廣泛應用于家庭廚房和餐飲行業。然而，很多人對菜籽油的好處和害處并不十分了解。那菜籽油究竟有哪些好處和害處呢？

好處：

1、富含營養：菜籽油中含有豐富的不飽和脂肪酸，如亞油酸和油酸，對人體健康有益。這些脂肪酸有助于輔助降低膽固醇水平，預防心血管疾病。

2、耐高溫：菜籽油的煙點相對較高，一般在190℃至246℃，適合用于煎、炒、炸等高溫烹飪方式。在高溫烹飪過程中，菜籽油不易產生有害物質，相對比較安全。

害處：

1、含有芥酸：傳統的菜籽油中含有一定量的芥酸，長期食用高芥酸菜籽油可能對心臟健康產生不良影響。

2、可能引起過敏：少數人對菜籽油可能存在過敏反應，如皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等。如果出現過敏癥狀，應立即停止食用菜籽油，并及時就診。

食用菜籽油，在日常生活中需要注意以下幾點：

1、避免高溫長時間烹飪：雖然菜籽油耐高溫，但長時間高溫烹飪也會產生有害物質。

2、儲存得當：避免陽光直射和高溫環境。

希望大家都能重視食用油的選擇和使用，保障自己的健康。如果您覺得這篇文章對您有幫助，歡迎在評論區點贊收藏，也可以分享給身邊的朋友。