慢性胰腺炎的腹瀉往往表現為脂肪瀉,是由于外分泌功能不足導致的消化吸收不良,表現為大便次數以及大便量增多,糞便顏色變淡、疏松、油膩、惡臭,常常漂浮在水面上不容易沖干凈。治療慢性胰腺炎導致的腹瀉,臨床上以胰酶替代治療為主,目標是使餐后釋放到十二指腸內的胰酶總量達到正常時胰酶排出量的5%到10%以上。由此可以推斷出,每餐需要的脂肪酶大約是25000到50000萬單位。

為了模擬正常的胰酶分泌狀態,達到最佳消化替代效果,需要注意胰酶治療的服用方式。飲食中以少吃煎炒,多吃蒸燉,以利于消化吸收,鹽也不宜多,多則增加胰腺充血水腫,故淡食為好。蔬菜可以多吃菠菜、青花菜、花椰菜、蘿卜,但必須煮熟吃,將纖維煮軟,防止增加腹瀉,調味品不宜太酸太辣,因為能增加胃液分泌,加重胰腺負擔。水果可以選桃子、香蕉,沒有酸味的水果,易產氣使腹脹的食物不宜吃,如黃豆、蠶豆、豌豆、紅薯等。

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