通常情況下，食道癌是進食過燙食物、吸煙飲酒、缺乏維生素、遺傳、亞硝酸鹽過量等原因引起的。一旦患病，需要及時就醫。
1、進食過燙食物：
經常吃過燙的食物或者喝溫度過高的湯，會不斷損傷食道黏膜，長此以往可能會增加癌變風險。平時應等食物冷卻到適宜溫度后再食用，可以降低患病幾率。
2、吸煙飲酒：
長期大量吸煙，煙中的尼古丁會附著在食道上，而酒中的酒精會降低身體免疫力，沒有及時進行干預，可能會誘發食道癌。為了自己的身體健康考慮，最好完全戒煙戒酒。
3、缺乏維生素：
由于維生素是身體必不可缺的營養物質，如果嚴重缺乏，會導致機體功能下降，甚至誘發食道癌。平時要保證營養均衡，可以攝入富含維生素的食物，比如獼猴桃、橘子、菠菜等。
4、遺傳：
食道癌有一定的遺傳傾向，如果直系親屬中有人患病，下一代的患病幾率會明顯增加，建議患者每半年或一年去醫院進行一次體檢和篩查，以便早期發現并治療。
5、亞硝酸鹽過量：
亞硝酸鹽屬于食品添加劑，經常攝入含亞硝酸鹽的食物可能會對體內的DNA造成損傷，還會導致細胞突變，從而誘發食道癌。平時應減少加工肉類食品的攝入，也要選擇正確的烹飪方法，對預防疾病有幫助。
一旦確診為食道癌，可以在醫生的操作下通過內鏡黏膜切除術、內鏡黏膜下剝離術等方法治療，也可以在醫生的操作下通過放療的方法治療。
