炸蝎子后面的毒針能吃，蝎毒是存在于蝎尾腺內(nèi)的一類具有生物活性的蛋白質(zhì)或多肽混合物，在高溫下蛋白質(zhì)和多肽會(huì)變性，失去生物活性所以可以食用。
蝎子在中藥里名稱為全蝎，功效為息風(fēng)鎮(zhèn)痙、通絡(luò)止痛、攻毒散結(jié)。用于肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、痙攣抽搐、小兒驚風(fēng)、中風(fēng)口喁、半身不遂、破傷風(fēng)、風(fēng)濕頑痹、偏正頭痛、瘡瘍、瘰疬。一般需要在醫(yī)生指導(dǎo)下應(yīng)用，過(guò)敏體質(zhì)者還可出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為全身性紅色皮疹及風(fēng)團(tuán)、發(fā)熱、全身剝脫性皮炎等，此外還可引起蛋白尿、神經(jīng)中毒，表現(xiàn)為面部咬肌強(qiáng)直性痙攣，其中毒原因一是用量過(guò)大，二是過(guò)敏體質(zhì)者出現(xiàn)過(guò)敏反應(yīng)，故應(yīng)嚴(yán)格掌握劑量，過(guò)敏體質(zhì)者忌用。
建議平時(shí)少吃油炸食品，因?yàn)槿绻?jīng)常吃油炸食品可能會(huì)導(dǎo)致便秘、血脂升高等，就算炸蝎子后面的毒針可以吃，也不要多吃。
