干海帶放兩三年一般不能吃，以免影響身體健康。
干海帶雖然相對(duì)耐儲(chǔ)存，但放置兩三年的時(shí)間過長(zhǎng)，很可能會(huì)發(fā)生變質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間存放可能會(huì)使干海帶受到潮氣、細(xì)菌、霉菌等污染，其營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)逐漸流失。此外，干海帶可能會(huì)因儲(chǔ)存不當(dāng)而出現(xiàn)變色、異味等情況，這些都是變質(zhì)的表現(xiàn)。如果食用變質(zhì)的干海帶，可能會(huì)引起腸胃不適、食物中毒等不良后果，因此如果干海帶放了兩三年了，一般是不能吃的。
一般情況下，新鮮的干海帶可以有多種吃法。可以將干海帶泡發(fā)后涼拌，把泡發(fā)好的海帶切成絲，加入蒜末、醋、生抽、香油等調(diào)料拌勻，口感爽脆。也可以用干海帶和排骨一起燉湯，海帶的鮮美與排骨的香味相互融合，營(yíng)養(yǎng)豐富。還可以將泡發(fā)后的海帶與豆腐等食材一起炒制，味道鮮美。但注意應(yīng)選擇新鮮、在保質(zhì)期內(nèi)的干海帶進(jìn)行烹飪。
