豬肝的功效通常是補(bǔ)充維生素、提供能量、補(bǔ)鐵、補(bǔ)充蛋白質(zhì)、補(bǔ)充脂肪等，作用是預(yù)防維生素缺乏、預(yù)防及改善能量不足、預(yù)防缺鐵性貧血、預(yù)防蛋白質(zhì)缺乏、輔助改善體重過(guò)輕等，但是也需要注意適量，如果有不適癥狀，建議立刻就醫(yī)。
1、補(bǔ)充維生素：
豬肝屬于比較常見(jiàn)的一種動(dòng)物肝臟，吃了以后能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充維生素，比如維生素B、維生素E等，通常可以預(yù)防維生素缺乏。
2、提供能量：
如果生活中能量攝入不足則會(huì)出現(xiàn)全身乏力、面色蒼白等癥狀，而豬肝中含有豐富的碳水化合物，吃了以后能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)充能量，不僅可以預(yù)防能量不足，也可以改善能量不足者所出現(xiàn)的上述癥狀。
3、補(bǔ)鐵：
此食物中的鐵含量比較高，該物質(zhì)一般可以促進(jìn)紅細(xì)胞生成，如果鐵攝入過(guò)少則容易誘發(fā)缺鐵性貧血，而吃了豬肝以后能夠?yàn)樯眢w補(bǔ)鐵，鐵攝入充足后，則可以預(yù)防缺鐵性貧血。
4、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：
豬肝也屬于高蛋白質(zhì)類食物，其中的蛋白質(zhì)比較容易被身體吸收和利用，通常可以預(yù)防蛋白質(zhì)缺乏。
5、補(bǔ)充脂肪：
豬肝中還含有脂肪，對(duì)于體重過(guò)輕的人群來(lái)講，適量的吃豬肝能夠補(bǔ)充脂肪，輔助增加體重。
雖然吃豬肝有以上功效和作用，但是并非適合所有人群食用，對(duì)于豬肝過(guò)敏者、嚴(yán)重高膽固醇血癥者，應(yīng)禁止吃。
