西紅柿又稱番茄，是常見食物，營養豐富，深受大家歡迎，味道鮮美，西紅柿含有多種維生素，比如維生素B1，胡蘿卜素，維生素B2，尼克酸，維生素C，含有多種礦物質，比如鈣，磷，鐵等，蘋果酸，檸檬酸等。
西紅柿含有很多的維生素C，有美白，養顏，祛斑作用，還能提高機體免疫力，增強體質。
西紅柿含有番茄紅素，番茄紅素有很強的抗氧化作用，抗癌作用，顏色越深的西紅柿，番茄紅素越多，營養越豐富，所以選擇西紅柿，應該盡量選擇顏色深的，熟透的西紅柿。
西紅柿的營養價值與功效
胡江平副主任醫師
鄭州市中醫院中醫內科
2019-02-1523312次
概述：
相關知識：
西紅柿中含有果酸，能降低血中膽固醇，對治療高脂血癥有好處。對消化功能弱的人，胃酸過少的人，適當進食西紅柿，有助于疾病的康復。
西紅柿性酸，有生津止渴作用，健脾胃，促進消化，還能清熱解毒。特別是糖尿病病人，可以適當多進食西紅柿，不增加糖的攝入量，還能增加營養攝入，避免口渴，特別是夏天，伴個涼拌柿子，能促進食欲，增加胃腸蠕動。
常識：
注意西紅柿不能與海鮮同食，容易與海鮮中砷元素發生反應，產生毒素。且西紅柿不宜空腹服用。另外需要注意的是任何有營養的食物，都要遵守少量，適當食用，防止過量。
以上內容僅供參考
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