生毛豆吃了會不會中毒

生毛豆吃了是會中毒的,會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀,具體如下。

生毛豆沒有進行烹飪時含有植物凝集素,是一類具有特異糖結合活性的蛋白,具有凝集紅細胞的作用,食用后會引起急性惡心,伴有嘔吐和腹瀉等中毒癥狀,所以建議不要吃生毛豆,以免引起上述不良反應。

毛豆本身既富含植物性蛋白質,又有非常高的鉀、鎂元素含量,維生素B族和膳食纖維特別豐富,同時還含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,能預防因為大量出汗和食欲不振造成營養不良、體能低落、容易中暑等情況,煮熟后食用對人體是有好處的。

建議在吃毛豆的時候先烹飪至熟透再食用,以免引起中毒現象。此外還需要在平時多吃高蛋白和高維生素的食物,多進行體育鍛煉,能夠增強體質,提高免疫力。當然如果誤食了生毛豆,一定要及時去醫院就診,不可拖延,以免導致更嚴重的癥狀。

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