番茄烏梅的禁忌

番茄烏梅的禁忌是胃酸分泌過多的人群盡量避免攝入,也不食用未成熟的青色番茄,以及番茄烏梅不宜長時間高溫加熱。

番茄烏梅通常可以起到健胃消食的作用,開胃的效果也很顯著,但番茄烏梅屬于酸甜的食品,在攝入的時候也要注意一些事項。

1、胃酸分泌過多忌食:如果胃酸分泌過多的人群吃番茄烏梅,可能會刺激胃酸更多的分泌,番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物,往往會引起腹痛,造成胃部不適、胃脹痛等。此外對于有急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍的患者也要盡量避免吃番茄烏梅。

2、不宜選用未成熟的青色番茄:因未成熟的青色番茄含有毒的龍葵堿,食用未成熟的青色番茄會感到苦澀,過量攝入嚴重的可導致中毒,出現頭暈惡心、嘔吐、周身不適及全身疲乏等癥狀。

3、不宜長時高溫加熱:因為番茄紅素遇光、熱及氧氣易分解,易失去原有的營養價值。因此,番茄烏梅應避免長時間高溫加熱。

需要注意的是在一些特定時期或疾病的時候要注意遵循一些傳統的、有科學依據的忌口習慣,一定要遵從醫囑。

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