各類的堅(jiān)果而無論是生的、烤的、原味的都含有必需的脂肪酸、抗氧化劑、鉀、鎂、纖維和蛋白質(zhì)等養(yǎng)物質(zhì)。吃堅(jiān)果有什么好處:一、清除自由基,自由基非常活潑會與人體內(nèi)的細(xì)胞組織以及DNA發(fā)生反應(yīng),從而產(chǎn)生毒性和損壞作用,研究表明一些堅(jiān)果類的食物,如葵花子具有較強(qiáng)的清除自由基的能力,其作用可與草莓、菠菜清除自由基的功能相比;二、降低心臟性猝死率,由于堅(jiān)果中的某些成分具有抗心律失常的作用,因而在控制了已知的心臟危險(xiǎn)因素并做到合理的飲食后吃堅(jiān)果與降低心源性猝死明顯的相關(guān),很少或者是從不吃堅(jiān)果仁的人相比每周吃兩次或兩次以上的堅(jiān)果的人發(fā)生心源性猝死和因冠心病死亡的危險(xiǎn)性均較低;三、調(diào)節(jié)血脂,富含單不飽和脂肪酸的美國大杏仁對高血脂癥的患者血脂和載脂蛋白水平有良好的調(diào)節(jié)作用。

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