脆柿子里面果肉是黑的是否能吃需要看情況而定，脆柿子中含有一定量的單寧物質(zhì)，在成熟的過程中，單寧會(huì)逐漸轉(zhuǎn)換成糖分，如果說過度成熟的話，那么就有可能會(huì)讓脆柿子里面的果肉呈現(xiàn)黑褐色，這種情況是正常的。如果是腐爛導(dǎo)致脆柿子里面果肉是黑的，是不能吃的。
脆柿子里面果肉是黑的能吃嗎
王燕主任醫(yī)師
中日友好醫(yī)院中醫(yī)科
2021-12-0327757次
1、能吃的情況。如果說脆柿子沒有腐爛的異味，是本身留下的種皮，或者是過度催熟、氧化導(dǎo)致的果肉變黑，那么這樣的脆柿子是可以繼續(xù)食用的。被氧化脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素，切開后暴露在空氣中，這兩種物質(zhì)在一起發(fā)生氧化反應(yīng)，從而就使脆柿子呈現(xiàn)黑褐色，果肉表面長小黑點(diǎn)。
2、不能吃的情況。如果說脆柿子是因?yàn)楦癄€導(dǎo)致果肉大面積變黑，這樣的脆柿子受到了細(xì)菌的污染，攜帶大量的有害物質(zhì)，是不能繼續(xù)吃的。變質(zhì)脆柿子的保存時(shí)間不是很長，如果保存不當(dāng)，很容易就會(huì)出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的現(xiàn)象，這樣會(huì)讓果肉長出黑斑，降低脆柿子的食用價(jià)值。
在食用水果時(shí)需要注意水果的新鮮程度，如果有異常情況一般建議不要食用。
以上內(nèi)容僅供參考
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王燕
主任醫(yī)師中日友好醫(yī)院
2021-04-08 40807次
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馬強(qiáng)
副主任醫(yī)師中國人民解放軍總醫(yī)院
2020-01-22 7297次
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高會(huì)影
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陳宇飛
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馬小麗
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