當我們走進超市或農貿市場，總能看到各種顏色的雞蛋，其中最常見的就是紅皮雞蛋和白皮雞蛋。很多人會好奇，這兩種雞蛋在營養價值上是否存在差異？紅皮雞蛋是否更有營養？本文將為大家詳細解析這一問題。
紅皮雞蛋與白皮雞蛋的主要營養成分大體相當，不存在哪個更有營養的說法。
它們都含有豐富的優質蛋白、卵磷脂、維生素D、維生素A以及鈣、鐵等微量元素。雞蛋的蛋殼顏色與蛋雞的品種有關，主要由“卵殼卟啉”這種物質決定。有些品種的蛋雞血液中的血紅蛋白可代謝出卵殼卟啉物質，所以能產出紅皮雞蛋，而有些品種的蛋雞無法代謝出卵殼卟啉物質，所以只能產出白皮雞蛋。
雞蛋的食用方法有哪些？
1、蒸蛋羹：雞蛋與水按1:1.5的比例混合攪拌均勻，過篩去除氣泡。加入適量鹽調味，倒入耐高溫容器。蒸鍋水燒開后，將容器放入蒸屜，中小火蒸約10-15分鐘。蒸熟后可根據口味淋上醬油、香油或撒蔥花點綴。
2、茶葉蛋：雞蛋放入鍋中加水煮沸5分鐘，撈出稍涼后輕敲裂蛋殼。鍋中重新加入水、鹽、醬油、八角、茶葉等調料，放入雞蛋，中小火慢煮約1小時，關火浸泡至入味。
紅皮雞蛋和白皮雞蛋在營養方面差異不大。理性看待雞蛋的顏色差異，不要過分追求某種顏色的雞蛋。在日常飲食中，應注重多樣化，保證攝入各種營養素。讓我們共同關注飲食健康，享受美味又營養的雞蛋！
