芝士，作為一種受歡迎的發酵乳制品，其保質期和食用安全性備受消費者關注。一般來說，芝士的保質期通常在6個月至12個月左右，具體時長受其種類、制作工藝及保存條件等多種因素影響。過期的芝士不建議食用，因其可能引發健康問題。
首先，芝士的保質期是指在特定儲存條件下，產品保持其原有品質特性的時間段。在這一期限內，芝士的風味、口感和營養價值均能得到較好保持。然而，一旦超過保質期，芝士中的脂肪和蛋白質等成分可能發生氧化或分解，導致品質下降，甚至產生異味。
其次，過期芝士存在食品安全隱患。隨著時間的推移，芝士中可能滋生細菌或霉菌，尤其是當儲存條件不佳時，如溫度過高或濕度過大。這些微生物的繁殖不僅會導致芝士變質，還可能產生毒素，如食用則可能引起腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀。
此外，即使芝士在保質期內，若儲存不當也可能加速其變質。因此，建議消費者在購買芝士時選擇生產日期較近的產品，并遵循正確的保存方法，如放置于冷藏環境，避免陽光直射等。
最后，需要強調的是，食品安全關乎每個人的健康。在享用芝士等乳制品時，我們應關注其保質期，并在食用前仔細檢查其狀態。如發現芝士有異味、變色或變質跡象，請立即停止食用并購買新產品。同時，如食用后出現不適，應及時就醫，以確保個人健康。
