牛肉精粉適量食用對人體健康是無害的,過量或長期食用會有不良反應(yīng),對健康會不利。

牛肉精粉是以新鮮牛肉、牛骨、牛脂肪為主要原料,經(jīng)過酶解,熬制,再加入呈味核苷酸、鹽等配合而成,有濃郁的牛肉味,是一種復(fù)合食品添加劑。牛肉精粉可以提味,改善肉類的口感。目前已廣泛應(yīng)用于湯料、雞精、風(fēng)味餅干、膨化食品、方便面調(diào)味等。牛肉精粉的儲存要求是:置于陰涼干燥處,保質(zhì)期12個月,啟封后一次未用完,應(yīng)密封完好,避免污染。牛肉精粉在一定安全劑量內(nèi)食用,并無危害,但若違規(guī)超量和長期食用,則對人體有危害,可對人的神經(jīng)系統(tǒng)和肝臟系統(tǒng)產(chǎn)生傷害,嚴重的甚至可能致癌。

牛肉精粉適量食用可以提味,對人體是沒有傷害的,但要避免長期或過量食用,以防對人體造成傷害。

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