第一，頭發的主要成分是含硫氨基酸的蛋白質，每日應攝入適量富含蛋白質的食物，如果營養物質中缺乏蛋白質，頭發就會變得纖細，并且容易折斷，生長緩慢，甚至出現脫發的情況。掉頭發及頭發變黃的因素之一就是由于血液中有酸性毒素，原因是體力和精神過度疲勞，長期過食純糖類和脂肪類食物，使體內代謝過程中產生酸毒素。
第二，現在很多人都因身體肥胖而過度節食或者吃減肥藥，尤其是女性，吃飯的時候不吃主食，也不吃肉，只吃一些水果和蔬菜，這樣雖然能瘦，但長此以往身體營養就會失衡。身體主要能量來源就是脂肪、蛋白質和碳水化合物，如果一點兒都不沾肉食和主食，人體對脂肪、蛋白質和碳水化合物的攝入就會不足，于是就會導致營養不良，為了能夠繼續擁有一頭又黑又密的頭發，就要健康飲食。
第三，掉發可以通過飲食來調節。
1、經常脫發的人體內缺鐵，鐵質豐富的食物有黃豆、黑豆、蛋類、帶魚、蝦、熟花生、菠菜、鯉魚、香蕉、胡蘿卜、馬鈴薯等。
2、補充碘質，頭發的光澤與甲狀腺的作用有關，補碘能增強甲狀腺的分泌功能，有利于頭發健美，可多吃海帶、紫菜、牡蠣等食品。
3、補充植物蛋白，頭發干枯、發梢裂開可以多吃大豆、黑芝麻、玉米等食物。
4、補充維生素e，維生素e有抵抗毛發衰老，促進細胞分裂，使毛發生長的功能，可以多吃鮮萵苣、卷心菜、黑芝麻等，對護發有好處。
5、多吃含堿性物質，例如蔬菜和水果。
