黃鱔補(bǔ)血,黃鱔的肉、血、頭、皮均有一定的藥用價(jià)值。

黃鱔味甘,性溫,歸肝、脾、腎經(jīng)。具有益氣血,補(bǔ)肝腎,強(qiáng)筋骨,祛風(fēng)濕等功效。主治虛勞,疳積,陽(yáng)痿,腰痛,腰膝酸軟,風(fēng)寒濕痹,產(chǎn)后淋瀝,久痢膿血,痔瘺,臁瘡。

黃鱔肉有補(bǔ)中益血,治虛損之功效,用以入藥可治療虛勞咳嗽、濕熱身癢、腸風(fēng)痔漏、耳聾等癥;黃鱔頭煅灰,空腹溫酒送服,能治婦女乳核硬痛。其骨入藥,兼治臁瘡,療效頗顯著;黃鱔血還可治慢性化膿性中耳炎、鼻衄以及口眼歪斜、顏面神經(jīng)麻痹等癥。

另外,黃鱔的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,每100克鱔魚肉中蛋白質(zhì)含量達(dá)17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,鈣質(zhì)38毫克,磷150毫克,鐵1.6毫克;此外還含有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素C等多種維生素,可增強(qiáng)身體免疫力。

需要注意的是鱔魚血清有毒,可對(duì)人的口腔、消化道黏膜產(chǎn)生刺激作用,嚴(yán)重的會(huì)損害人的神經(jīng)系統(tǒng),使人四肢麻木、呼吸和循環(huán)功能衰竭而死亡。但毒素不耐熱,加熱后可被破壞,所以一定要煮熟后再食用。

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