高血壓的發生和飲食十分有關系的,不同地區的人群血壓的水平和高血壓的患病率,與鈉鹽的平均攝入量是顯著有關的,攝入的鹽越多,血壓的水平和患病率越高,所以對于高血壓的患者最好是不要吃榨菜,因為榨菜里面含有過多的鹽分,鹽分過多,可以導致血壓升高。

同時鉀的攝入量與血壓是成負相關的,飲食中鈣的攝入量,對于血壓的影響,目前也不是十分清楚,多數認為飲食的鈣與高血壓的發生有關系,另外高蛋白的攝入,屬于升壓的一個因素,像動物和植物的蛋白質能夠升壓。

飲食中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸的增高,也屬于升壓的一個因素,再就是飲酒量與血壓水平是相關的,尤其是收縮壓,所以每天飲酒不要超過五十克的乙醇含量。

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