在這個追求自然與健康的時代，家里的果蔬偶爾“偷偷”發芽，似乎成了不少人的小困擾，那么紅薯長出芽子了，是否還能繼續吃呢？接下來將為大家詳細講解：
紅薯發芽本身，是一種自然的生長現象。這意味著地瓜內部儲存的營養開始為新生命供給能量，雖然口感和營養價值可能有所變化，但并不意味著它立即變質或有毒。在適宜的溫度和濕度下，紅薯發芽是一種完全正常的生理反應。
如果紅薯在發芽的同時，伴隨著表皮破損、發霉（尤其是出現黑色、綠色霉菌）或散發出異常氣味，那就需要高度警惕了。這些跡象表明紅薯可能已被有害微生物污染，食用這樣的紅薯可能會導致食物中毒。
紅薯美食推薦：
1、紅薯泥
2、烤紅薯片
總之，雖然發芽的地瓜在判斷是否變質后謹慎食用，但不妨礙我們用新鮮地瓜創造出更多美味。在這個季節，不妨動手試試上述的地瓜美食，讓健康與美味同行！
