牛肝菌一般能吃，但是在吃的時(shí)候應(yīng)注意將其清洗干凈，加工完全成熟，以免因食用不當(dāng)對(duì)身體健康造成不利影響。
牛肝菌屬于一種菌類食材，其中含有豐富的維生素、碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、煙酸、鈣元素、鐵元素、鉀元素以及鋅元素等多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分，平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┡８尉軌蚱鸬窖a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)以及增強(qiáng)體質(zhì)的作用。同時(shí)其中還含有豐富的膳食纖維，吃了以后有助于促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，對(duì)預(yù)防和緩解便秘有一定的幫助。市面上所售的牛肝菌通常沒有毒性，吃了以后不會(huì)對(duì)身體健康造成影響，所以牛肝菌一般能吃。
患者在吃的時(shí)候一定要注意將牛肝菌清洗干凈，加工制完全成熟，如果生食或食用未煮熟的牛肝菌也可能會(huì)引起惡心、嘔吐以及腹瀉等不適癥狀，從而會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。在購買牛肝菌時(shí)建議從大型超市等有安全保障的販賣處購買，避免自行采摘或從小攤販處購買。
