核桃肉黑色的能吃嗎

核桃肉的黑色部分是變質(zhì)的核桃肉,吃起來是苦味的已經(jīng)不能食用,食用之后不但沒有營(yíng)養(yǎng),反而還會(huì)對(duì)身體的健康不利。如果核桃仁的顏色仍未白色,無霉變或者是酸敗或異味時(shí)是可以食用的。若出現(xiàn)核桃仁發(fā)黑或者是發(fā)黃的情況最好不要吃,鮮核桃外部發(fā)黑或者發(fā)霉是不影響果仁的話,反而有些變得更好吃。

記著鮮核桃要曬干,鮮核桃仁兒是白的,曬干后核桃仁兒就會(huì)變黑,也有的核桃仁本質(zhì)就是黑的,就是所謂的那種油核桃。而有的是發(fā)霉了才會(huì)變黑,要是發(fā)霉了變黑的,最好是不要食用。核桃又稱胡桃,為胡桃科植物,核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素,每百克含蛋白質(zhì)十五到二十克,脂肪六十到七十克,碳水化合物十克,并含有人體必須的鈣、磷、鐵等多種的微量元素和礦物質(zhì),以及胡蘿卜素、核黃素等多種的維生素。

把帶黑色外皮兒的核桃仁放在開水中浸泡五分鐘左右,放入涼水中冷卻后,搓掉外皮兒或者是用牙簽兒直接挑出外皮兒,然后剝開里面就可以使用里面的果肉。要注意核桃仁有沒有發(fā)生霉變,如果發(fā)生霉變的一定不要食用。

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