吃蛋黃有什么好處和壞處

概述:

       雞蛋是日常生活中常見的食物,含有豐富的營養,特別是雞蛋黃,比如含有維生素B2,微量元素,比如鋅,硒等,能分解體內的致癌物質,從而起到防癌,抗癌作用,蛋黃中的卵磷脂可起到保肝,養肝作用,促進肝細胞再生,雞蛋中的礦物質鈣、磷、鐵等,能夠起到補鈣,防治貧血的作用。但是,雞蛋雖好,也不能吃得過多,如果過多食入,容易使體內的膽固醇含量增加,特別是有高脂血癥的病人,膽囊炎,膽結石的病人,會增加心腦血管疾病的發病率。

相關知識:

       現代研究發現,雞蛋黃還能促進生長發育,明目,養顏,安神鎮定等功效。雞蛋中的卵黃素,能起到健腦益智的作用。雞蛋黃還能增強體質,增加免疫力,記憶力等功效。雞蛋雖好,也不能過多食用,吃多食入,會加重肝,腎的負擔,雞蛋中的蛋白質含量很高,是人體主要的蛋白質來源,但是蛋白質是通過肝臟代謝的,所以過多食用雞蛋會增加肝臟負擔,而產生的代謝物,通過腎臟排泄,又會加重腎臟的負擔。所以應該適當,適度食用雞蛋。

常識:

1.雞蛋加工,最有營養的是煮雞蛋。加工時,避免過生,避免過熟,導致過硬。

2.雞蛋每天食用,1-2個最佳。

3.如果吃了沒煮熟的雞蛋,可能會引起細菌污染,導致食欲不振和消化不良。

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