胃炎的概述：
胃炎是各種原因引起的胃黏膜炎癥，為最常見的消化系統疾病之一。按臨床發病的緩急，一般可分為急性和慢性胃炎兩大類型，胃炎的發病因素較多，包括物理因素、生物因素、藥物因素等。
胃炎的具體病因：
1、生物因素：主要是指各種致病菌及毒素，如沙門菌、大腸菌及金黃色葡萄球菌毒素和肉毒桿菌毒素等。一般進食受到細菌或毒素污染的食物，數小時后即可發生胃炎。此外，幽門螺桿菌是慢性胃炎的主要致病菌。
2、物理因素：如過冷或過熱食物、粗糙食物、濃茶、濃咖啡、烈酒以及辛辣刺激食物對胃黏膜的長期刺激，可導致胃黏膜反復損傷，引起慢性胃炎。
3、藥物因素：常見于非甾體類抗炎藥物，如阿司匹林、對乙酰氨基酚等。此外，抗腫瘤化療藥物，口服鐵劑、氯化鉀等，也可導致胃黏膜糜爛。
4、其他因素：如吸煙、全身感染、嚴重創傷、情緒波動、年齡增長、營養不良、心力衰竭等均與胃炎的發病有關。
胃炎的飲食注意：
一、急性胃炎，癥狀不嚴重的可給予清淡流質的飲食。如果腹痛嚴重，可以禁飲食1-2餐。如腹瀉、嘔吐嚴重的患者，在禁食的基礎上，應注意補充能量，糾正水及電解質和酸堿平衡。如有細菌感染，血象增高，發熱等表現的患者，可以給予半流清淡飲食，并予以抗生素治療。如有腹痛嚴重的患者，確定無梗阻的癥狀可以給予流食，并予以阿托品及山莨菪堿對癥治療。如有消化道出血的患者，應給予禁食水，予以止酸，止血及補充血容量治療。
二、慢性胃炎，飲食應該選擇易消化無刺激的食物，忌煙酒、濃茶、咖啡，進食的時候應當細嚼慢咽，少食多餐。
