最近，我和朋友小張聚在一起閑聊，聊著聊著就聊到了健康飲食的話題。小張說：“你知道嗎，我最近開始吃烏雞蛋了，聽說營養(yǎng)價值特別高。”我一聽，也來了興趣，便問他：“是嗎？烏雞蛋到底有哪些營養(yǎng)價值呢？”接下來他為我詳細(xì)解答了烏雞蛋的營養(yǎng)價值。

高營養(yǎng)價值：烏雞蛋的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)含量均高于普通雞蛋。尤其是其中的硒元素，烏雞蛋的硒含量是普通雞蛋的2-3倍，硒是一種重要的微量元素，對提高免疫力、預(yù)防疾病具有重要意義。

滋補作用：烏雞蛋具有很好的滋補作用，對于體質(zhì)虛弱、病后恢復(fù)、孕婦及老年人來說，是一種理想的營養(yǎng)品。

美容養(yǎng)顏：烏雞蛋中的維生素E和硒元素具有很好的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，延緩衰老，對皮膚有很好的保養(yǎng)作用。

降低膽固醇：烏雞蛋中的卵磷脂含量較高，卵磷脂是一種天然的膽固醇調(diào)節(jié)劑，可以降低血液中的膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病。

怎樣正確食用烏雞蛋呢？可以選擇水煮和蒸制這種容易被人體吸收的方式：

水煮：將烏雞蛋清洗干凈后，放入沸水中煮約10分鐘，煮熟后剝?nèi)ネ馄ぜ纯芍苯邮秤谩Ｋ罂梢枣i定烏雞蛋中的營養(yǎng)成分，使其更容易被人體吸收。

蒸制：將烏雞蛋打入一個碗中，加入少量的食用鹽，使蛋液充分混合。將處理好的蛋液倒入蒸碗中，放入已經(jīng)上汽的蒸鍋或蒸架中。大火蒸制約8分鐘，使蛋羹充分凝固

炒食：使用食用油配合蔬菜進(jìn)行翻炒，這樣不僅可以使烏雞蛋的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收，而且口感較好，也不會對胃腸道造成太大的負(fù)擔(dān)。

烏雞蛋是一種營養(yǎng)價值極高的食品，適量食用對人體健康有著諸多益處。無論是作為日常的營養(yǎng)補充還是作為特殊時期的食療佳品，烏雞蛋都是一個不錯的選擇。