低膽固醇的食物有:1、蔬菜,蔬菜可以提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質,增加膳食纖維的攝入,有降低膽固醇的作用。2、藻類,比如海帶、裙帶菜、紫菜、石花菜等等,這些食物含有豐富的膳食纖維,有助于膽固醇的排泄。3、菌類,比如蘑菇,還有金針菇等等,還有香菇、銀耳、猴頭、蟲草、松露,這些菇類都可以有降脂的功效。4、魚類,魚油有降低血脂的作用,不過,它的作用主要是針對甘油三酯升高來起效的。5、橄欖油,橄欖油是由新鮮的橄欖果直接冷榨而成。橄欖油目前來說是含不飽和脂肪酸最高的一種油脂,有降低低密度脂蛋白膽固醇的功效。以上這些都是低膽固醇的食物,對于高血脂的患者來說,可以長期服用此類低膽固醇食物,有助于降低血脂,抑制動脈粥樣硬化進展。

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