韭菜中毒是怎么回事

韭菜中毒主要的原因是蔬菜上面殘留的農藥中毒,主要的中毒物質常見的是有機磷農藥殘留,中毒的表現主要以消化系統癥狀比較明顯,但中毒的輕重取決于攝入和吸收殘留藥量的多少,攝入殘留有機磷農藥數量較少和人體吸收較慢時,一般在食后數小時或十幾小時才出現輕度中毒的癥狀,攝入的韭菜較多,特別是空腹引入較多的菜湯,農藥吸收很快,在進食后幾分鐘至十幾分鐘就會出現中度和重度的中毒癥狀。

 輕度中毒主要表現為頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、疲倦、乏力、多汗、視物模糊、瞳孔縮小,中度中毒除上述癥狀較重外還出現瞳孔縮小、流口水、腹痛、腹瀉、大汗、輕度呼吸困難等。

重度中毒還會出現呼吸困難、口唇發紺、四肢抽搐、瞳孔高度縮小、大小便失禁等癥狀,甚至可發生昏迷和休克若搶救不及時可導致病人死亡,預防韭菜中毒的方法主要是洗干凈浸泡,可以在吃之前浸泡半小時,另外可以過水燙,再就是可以炒制。

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