玉米油和葵花籽油哪個好

玉米油和葵花籽油都是從植物中提取的食用油,具有較高的營養價值,有各自的優點,無法準確的進行比較,可以從這兩種油的構成成分、口感、適宜人群選擇對個人而言較健康的食用油。

玉米油:玉米油是由玉米榨成,是一種比較理想的保健食用油,玉米油中含50%的亞油酸,能減少血液中膽固醇的沉積,具有降血壓和防止動脈硬化的作用,玉米油中含有豐富的維生素A、D、E,在給人體補充維生素的同時還起到了促發人體發育的作用。

葵花籽油:葵花籽油中的脂肪主要為不飽和脂肪酸,且亞油酸含量高達70%,可控制人體血液中的膽固醇水平,有利于保護心血管健康,含有豐富的鋅、鉀、鐵、鎂等微量元素,可預防貧血,葵花籽中還含有大量的食用纖維,有利于增強腸胃功能。

玉米油和葵花籽油都適合烹炒和煎炸,在高溫煎炸時,營養成分一般不會破壞,穩定性較高,那要注意不要反復進行油炸,在反復油炸的過程中可能會產生多種有害物質,食用后對身體健康有影響。

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