黃原膠和卡拉膠屬于不同的物質,黃原膠通常沒有害,但是卡拉膠如果使用不當則會有害。

黃原膠是由野油菜黃單胞桿菌以碳水化合物為主要原料經發酵生產的一種微生物外多糖,具有良好的水溶性,也具有對熱及酸堿的穩定性,一般可以作為增稠劑、懸浮劑、穩定劑,可廣泛應用于食品、藥業等多個行業中,使用后通常不會對身體健康造成刺激或損傷,也并不會影響身體健康,所以沒有害。

卡拉膠是一種親水性膠體,化學結構是由半乳糖及脫水半乳糖所組成,但是其在高溫、酸性的環境下容易降解,如果過多的攝入容易對胃腸道部位造成刺激,引起腹痛、腹脹等不良反應,對身體健康會有負面影響,所以使用不當則有害。

無論是用黃原膠還是卡拉膠若出現不適癥狀,應及時就醫,以免延誤病情。

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