醋泡黑豆，可以釋放出較多的亞麻酸，大豆球蛋白，卵磷脂等，這些物質可以促進血液流通，擴張血管，軟化血管，從而起到降低血壓的作用。高血壓病人可以適當的食用醋泡黑豆有助于降低血壓，但是不能停止服用降血壓的藥物。
醋泡黑豆對高血壓、膽固醇、便秘等也有著重要的作用。對于女性來說，日常適當多吃一些醋泡黑豆，還有助于減肥、美白、排毒等功效。
醋泡黑豆能治高血壓嗎
冉旭主任醫師
中山市中醫院心血管內科
2019-03-0810359次
概述：
相關知識：
高血壓是最常見的慢性病之一，是指收縮壓≥140毫米汞柱，舒張壓≥90毫米汞柱。
高血壓一般與遺傳因素、精神緊張、環境因素、藥物、年齡、肥胖，大量飲酒等有密切關系。
高血壓病人早期沒有明顯臨床癥狀，容易被忽視，部分病人可出現頭暈、頭痛、頸項板緊、疲勞、心悸等。高血壓還是心腦血管疾病的高危因素，高血壓不能根治，一旦診斷高血壓，需要終生服藥。
飲食注意：
高血壓飲食以清淡易消化食物為主，宜低鹽低脂低糖飲食，營養均衡，多喝水，適當多吃富含粗纖維食物，保持大便通暢。
少吃或不吃高脂肪食物，如油膩油炸食品、動物內臟、蛋黃、動物油、肥肉、腌制熏烤等食品。
禁忌生冷生硬及辛辣刺激性食物，戒煙酒。
適當多吃富含優質蛋白質和維生素食物，多吃新鮮蔬菜水果，多吃富含維生素鈣、鉀等食物，如芹菜、韭菜、西蘭花、梨、香蕉、蘋果、奶制品、豆制品等。
養成良好生活習慣及飲食習慣，作息規律，保證充足睡眠，適當增加運動，控制飲食。
以上內容僅供參考
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黑豆泡醋的功效中醫講究是五色五味，黑色是入腎的，酸是入肝的。所以黑豆肯定對人的腎臟有好處的，而泡醋以后，它對人的腎臟和肝臟，有滋補的作用。從營養學的角度來說，豆類富含植物蛋白，營養比較豐富，多吃豆類和黑色的食品，對人體的健康有好處。用醋泡制黑豆最主要的機理，是人更好地吸收黑豆當中的花青素的營養成分。黑豆泡醋，是中醫治療腎虛的食品膳食的方子，這方子比較古老。醋泡黑豆的主要功效有：第一，具有美容減肥、補腎明目烏發的功能，而且它能夠改善便秘。第二，對于高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病等等，它能夠降三高，對于冠心病也有一定的緩解的作用。第三，而且能夠治療，由于腎虛導致的腰膝酸軟，白發脫發等等。第四，由于是酸性的入肝，所以對肝虛有一定的補益作用，對于長時間的用眼看電視、看手機，導致的眼睛的疼痛干澀，進而頭暈頭痛，有一定的改善作用。
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李蘊銣
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2018-08-27 11028次
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張玥
主任醫師錦州市中心醫院
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