問(wèn)罐頭食品有營(yíng)養(yǎng)嗎

女, 49歲

2020-08-23 5482次

病情描述:

罐頭食品有營(yíng)養(yǎng)嗎

醫(yī)生回答

病情分析:

罐頭食品是有營(yíng)養(yǎng)的,食物加工成罐頭過(guò)程中會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng),但是蛋白質(zhì)和膳食纖維等不會(huì)損失。罐頭的加熱溫度不超過(guò)120℃,所以蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)都能完好保留。酸的食物維生素?fù)p失少。罐頭食品中真正會(huì)損失的只有一些維生素,特別是維生素C和葉酸。接近中性的食物損失就大一些,比如豌豆和菠菜;肉類(lèi)則主要損失硫胺素。

意見(jiàn)建議:

建議選擇罐頭時(shí),要注意看商標(biāo)生產(chǎn)日期,生產(chǎn)地是否完整,并且罐頭要保存在陰涼低溫處,建議開(kāi)蓋后要及時(shí)食用。

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