妙手醫(yī)生精選
小麥胚芽又稱為麥芽粉、胚芽等等。它的功效和作用，主要包括以下幾個(gè)方面：
第一，它的蛋白質(zhì)含量比較豐富，而且是一種優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。含有人體必需的氨基酸，特別是賴氨酸的含量，占18.5%，比大米，白面高出6到7倍。因此在這些食品當(dāng)中，麥芽它的賴氨酸的含量，是最高的。
第二，小麥胚芽它里邊，含亞油酸的含量也非常高，含有60%，而且大都是不飽和脂肪酸。亞油酸是咱們?nèi)梭w，三種必需的脂肪酸當(dāng)中，最重要的一種，它具有降低血脂，防止動(dòng)脈硬化的作用。
第三，含有豐富的維生素B。它維生素B1的含量，是面粉的15倍，大米的12倍，黃豆的28倍，牛肉的33倍，含量非常豐富。第二個(gè)就是維生素E，也是非常豐富的。還有就是一些鈣、鉀、鎂、鐵、鋅、鉻、硒等等，含量也是非常豐富的。這些豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪酸，還有維生素，微量元素，對(duì)我們延緩衰老，保健有非常好的作用。
第四，小麥胚芽它含有基本的抗癌因子，所以對(duì)于腫瘤防治，有很好的作用。
第五，由于它含的營(yíng)養(yǎng)比較豐富，所以對(duì)促進(jìn)兒童的生長(zhǎng)發(fā)育，有重要的作用。
