我們的食堂是大家公共食堂，這也是一個高風險的地方。第一個食物，食物的來源。第二個方面，他在做食物的過程中，餐具會不會污染。第三個，就是就餐的環境會不會污染。所以在這個過程中，我們分為兩撥人，一撥是做飯的，我們的廚師；一方吃飯的，是我們的員工。那在這個地方，你們要進行物理隔離，戴口罩，距離，賣飯的不能很近，我們要求一米的距離，因為它有飛沫和氣溶膠，就是我們的禮儀距離。第二方面對人員的管控就是不要一個時間。以前開飯都是11點，能不能我們分撥兒，假設我們一個樓層，這一個樓層，我們要分幾個，你們的后勤做好計劃，大家分餐去就食，這次去50個。這50個是什么，是你餐位的擺放，我們要求餐位是一米，那你就擺，看你這個餐廳，假如原來是100個位子坐滿，那現在假如說，如果說是按照一米的距離，可能只坐30個，那你就一撥30個。讓大家快吃，不能說像以前聊天，把那作為一個咖啡廳，30個人給20分鐘吃飯時間，20分鐘你必須清好，清好以后我希望快速通風，給個5分鐘或10分鐘的通風時間。因為畢竟大批人進來以后，這個氣溶膠，有這種飛沫，完了以后下一撥人再來，我覺得這樣的管控，錯峰，可能有一些人，這樣的話，在一個小時或一個半小時的時間，我覺得能夠達到我們很好的這種空氣的管控。當然說，還有一個就是我們的取餐方式，我不主張你們再去像以前的自助。因為自助，每一個人都要在那去拿，有的人戴口罩，戴得不是特別嚴密，他可能在說話，他的唾液，可能在我們的餐位上就有。有的時候我們原來見到有一些人，以前我們不戴口罩的時候，拿取的時候，包括你拿取的時候那個夾子，那個夾子，不能說我拿一個，10個菜，我拿一個做一個手衛生是做不到的，也不可能做到。所以這時候最好都分好，提前盒飯一份份分好，而且都是盒飯蓋好的，你不要都放到托盤里頭放好了，來了以后也會有污染。我覺得就是像我們一線的，我們都是送盒飯，把盒飯一份份分好，分好了放到盤子里頭，讓他們過來大家取，甚至你把盒飯都放到餐桌上，就像我們擺好餐桌，像我們幼兒園的小朋友一樣飯都放到餐桌上，完了以后我們來就餐，就很快。這樣的話，我覺得能減少。但是說我們食堂的工作人員，你就要做好交叉感染了，餐桌要干凈，你的餐盤要干凈，一份份擺放的時候，你要把手做好，戴上手套一份份擺好，完了這時候可以就餐了，進來30個人，就餐完收走，下來把桌子擦干凈。因為就餐的時候，這些人就會接觸桌子，消毒液擦拭或消毒紙巾擦拭，這時候最好是消毒紙巾。因為時間不夠，有效氯揮發食堂里不好，要用消毒紙巾或酒精快速擦，擦完了以后再擺下一部分，我想大家應該這么做，就會做得非常到位。但是還有最后就是我們的餐盤，雖然你的一次性紙盒，我們的餐盒可以，可是你還有一些調羹，包括你的一些桌子上用的一些，現在盡量不要共用那個鹽罐了，要可以單獨，或者你們做小包裝的，像我們的麥當勞一樣小包裝的，不要再共用了。你共用大家都去抓，也是一個，減少共用這個取拿的這些位置。包括我們的食堂里，要有手衛生的設施，這都要加上了。不能說細用，說他們自己帶吧，一定要有，否則的話有一個感染，你這個地方就麻煩。所以說我們公共的那個餐具餐盤，要用熱水，因為新冠病毒在56度30分鐘就可以殺滅。所以說我希望，我們的餐盤，肯定要用我們的那個金屬的，不銹鋼餐盤，用餐盤，要給他們端完以后，我們要用熱水56度，清洗劑，就沒有問題了。特別是通過我們的清洗機，現在都是有紫外線、紅外線的，這種消毒機，應該沒問題。而且你用的那個鍋鏟，還有包括你的灶臺，鍋臺，都要進行清整，還有包括工作服，都要進行。每天都要進行有效地清整，不能說還是帶著很多污漬。在這種非常時期，就要非常的管理。所以大家一定要做好，保證我們就餐人員的安全，也保護我們工作人員的安全。當然吃飯的時候不可能戴著口罩，但是這就是你們要去巡查，靜默操作。就是靜默吃飯，不要去聊天，剛才說擺桌位，不要面對面擺，那你們怎么樣擺好，一米距離，根據你餐廳的情況去擺放。第二個方面，靜默操作，不要去說話，不要說話。因為說話的時候，它也有飛沫出來，不要去說話，這就是我們的食堂。

我們環境的管控，環境就是辦公區域，因為是個公共環境，雖然它不是醫院，但它也是一個公共的環境。公共環境中有公共的家具，辦公家具，還有我們公共的辦公設施，像我們的文案，最簡單的就是我們的辦公紙，包括我們的打印機，包括我們的電話，還有我們的茶水車，包括我們的茶水間，包括我們還有辦公，不同的辦公室，不同的會議室，還有我們的衛生間，還有我們的一些公共的工具間，庫房。那這些地方怎么管控，因為只要有人去的地方，有空氣流通的地方，都可能有病毒生存的機會。所以說對公共環境，首先我們說，我們空氣上，因為我們不是醫院，所以說我們沒有空氣消毒機，我們沒有紫外線。但這種時候我們有中央空調，首先中央空調盡量的能不用就不用。如果用的話，我們一般用中央空調，各個單位都是在用空調前要進行清潔。現在從疫情開始有一個月了，我希望各個單位的中央空調維護班，要進行清整。因為我們的病毒，它不是獨立存在的，它一定附著在我們的環境中，通過水蒸汽、水，通過我們的微粒，所以說一定要把它擦拭，讓它沒有滋生的土壤，沒有滋生的這種溫床，把它進行消毒擦拭。第二方面，我們要依靠我們的自然通風。但自然通風的時候，原則就是不要敞開辦公室。好多人說對流風大，不要，這不是涼快。我們現在要單向通風，單向通風就要關門，養成所有辦公室進門關門的習慣，要專門有人去監察，以前說太吵了把門關上，現在不是這樣。現在就不要讓每個辦公室成為一個公共的區域，通過門開著，那你相當于，大家在不同的公共的一個環境中。所有的辦公室關門，開窗戶，開窗戶我建議是持續通風，現在我們已經開春了，外面不是特別冷，雖然有春寒，但是我們可以適當的在一個角落的窗戶，把它開開，上懸式地開開，不要讓它直接吹到人，有窗戶可以遮擋，持續的通風。你要如果說，我們定了說，我們擱上一天兩次，這畢竟是人來落實，萬一他忘了呢，萬一不在通風的時間，正好有大批的人進來怎么辦，所以說不要有短暫的，這種驟然房間人多的情況下，所以為了保證這樣，我們就持續通風。因為病毒致病有兩個機理，一個是它的致病性毒力，一個方面就是數量。毒力我無法控制，我只有不讓這個傳染源接觸我。還有一個，如果它來了，我怎么辦，降低它的數量，這個濃度達不到，所以說我們通風的意義，就是在于無法讓傳染源傳染到我，通風來降低它。