膽囊炎患者如果癥狀不嚴重,膽囊功能基本正常,也是可以吃牛肉的。但是如果是急性膽囊炎,發作的時候出現嚴重的腹痛、發熱等癥狀,是要嚴格的禁食、禁水,更別說牛肉了。所以對于膽囊炎患者到底能吃什么,飲食有哪些禁忌,要根據病人的癥狀嚴重程度、膽囊的功能以及是否合并有膽囊結石等來綜合的判斷,不能一概而論。
膽囊炎可以分為急性膽囊炎和慢性膽囊炎,急性膽囊炎往往是膽囊結石梗阻在膽囊頸部引起的膽囊內壓力升高,合并細菌感染就會出現明顯的右上腹疼痛,合并有發熱,驗血會提示白細胞顯著升高,甚至有肝功能的異常。對于急性膽囊炎首先要進行止痛、解痙、控制炎癥的治療,包括輸液、使用抗生素等,必要的時候還需要外科手術治療,飲食無疑會加重膽囊炎的癥狀,所以需要嚴格的控制。
而對于慢性膽囊炎患者,有的癥狀非常輕微,甚至是沒有癥狀,也有的會反復出現膽絞痛,對于飲食來講,原則上如果吃了這種食物并不會引起明顯的臨床癥狀,而為了保證營養的需求,完全是可以正常食用的。牛肉是優質的蛋白質,對于慢性膽囊炎或者癥狀并不是非常嚴重的患者,完全是可以正常食用的。