一般來(lái)說(shuō),在臨床上人體的營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)與食物的攝入,消化,吸收,代謝等因素密切相關(guān),其好壞可作為鑒定健康與疾病程度的標(biāo)準(zhǔn)之一。
盡管營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)與多種因素有關(guān),但是對(duì)營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)異常,通常采用肥胖和消瘦進(jìn)行描述,營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)一般較易評(píng)價(jià),通常根據(jù)皮膚、毛發(fā)、皮下脂肪、肌肉的發(fā)育情況進(jìn)行綜合判斷,最常見(jiàn)而迅速的方法是觀察皮下脂肪充實(shí)程度,盡管脂肪的分布存在個(gè)體差異,男女也有所不同,但是前臂曲側(cè)或上臂背側(cè)下三分之一處脂肪分布的個(gè)體差異最小,為判斷脂肪充實(shí)程度最方便和最適宜的部位,此外在一定時(shí)間內(nèi)監(jiān)測(cè)體重的變化也可以反映機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)。