牛肉所含的營養成分以及性質往往是和人的乳奶是不一樣的,也達不到人奶營養物質的豐富,但是蛋白質的含量卻比人乳的要高,牛乳通常是以酪蛋白為主的,在胃內形成的黏塊比較大,不易消化,通常在喂養牛肉的時候還要吃一些纖維化的食物,保證大便通暢以后才可以。
脂肪是以飽和脂肪酸為主的,但是又缺乏一些溶脂酶,導致脂肪不易消化,出現了一些胃消化不良嘔吐的病癥,但是也富含的甲型乳糖是比較多的,對于大腸的生長是比較有利的,無機鹽也比較多,無機鹽含量多可以降低胃液的酸度,對胃黏膜是有很大的幫助。
牛乳喂養還缺乏各種免疫因子,會使人體的免疫力低下的表現,所以通過牛乳喂養感染的疾病,還是比人乳喂養較高的。