肝硬化病人的飲食有哪些注意事項

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醫生主講實錄

肝硬化的病人要注意合理應用蛋白質,供給適量的脂肪,供給充足的碳水化合物。碳水化合物的充足能使體內充分的貯備肝糖原,防止毒素對肝細胞損害,每天可吃淀粉類食物350至450克。

要限制膳食中的水與鈉,當有水腫或輕度腹水的病人,應給予低鹽飲食,每日攝入的鹽量不超過三克。嚴重水腫時宜用無鹽飲食,鈉應設置在五百毫克左右,進食含納較多的食物,例如蒸饅頭時不要用堿可改用鮮酵母發面或吃無鹽面包,掛面中含鈉較多不易食用。少食或不食咸菜、腌菜,并注意烹調方法,待菜炒熟后再放調味品和食鹽。

每日進水量應限制在1000至1500毫升。多吃含鋅、鎂豐富的食物,肝硬化的病人普遍血鋅水平較低,尿鋅排出量增加,肝細胞內含鋅量也降低。當飲酒時含鋅量會繼續降低,應嚴禁飲酒適,當使用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。

為了防止鎂離子的缺乏,如多食用綠色蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。補充維生素c,維生素c直接參與肝臟代謝促進肝糖原形成。增加體內維生素c濃度可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生,腹水中維生素c的濃度與血液中含量相等,所以在腹水時應補充大量的維生素c,吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。

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