傳統食鹽中氯化鈉的純度高達95%以上,低鈉鹽是以氯化鈉碘酸鉀或碘化鉀為原料,再添加一定量的氯化鉀和硫酸鎂,從而改善體內鈉、鉀、鎂的平衡狀態,可預防高血壓。普及和推廣使用低鈉鹽是防控高血壓最簡單有效的方法之一,適合中老年人和患有高血壓心臟病等的患者。
鉀大量存在于人體細胞中,正常人攝入的鉀90%是通過腎排泄的,10%是從腸道排出的。腎臟是維持血液中鉀平衡的重要器官,慢性腎病患者腎小球濾過率明顯下降,腸道就會成為主要的排鉀途徑。
如果攝入鉀太多又不能有效排出體外在體內,那么就會造成高血鉀,出現心律不齊,甚至心力衰竭。因此對于慢性腎臟病患者應該低鈉飲食,但是不可以食用低鈉鹽,尤其是對于排尿功能出現障礙的患者,比如說尿毒癥。