微量元素，是指存在于人體內(nèi)含量較少的元素，它包括銅、鐵、鋅、硒等元素，微量元素的缺乏是否一定造成食管癌的發(fā)生，尚無公認(rèn)的結(jié)論，但研究發(fā)現(xiàn)兩者確實存在一定的關(guān)系，微量元素缺乏，可能是食管癌發(fā)生的直接和間接原因之一。
根據(jù)國內(nèi)外的研究，水及食物中缺乏鐵、氟等，對動物的生長發(fā)育組織的創(chuàng)傷修復(fù)有一定影響，這一影響是否同樣存在于人類尚未定論，微量元素缺乏，也可能使植物中硝酸鹽聚集為合成亞硝胺，亞硝胺具有很強的致癌作用，鉬缺乏時，糧食易被霉菌污染，霉菌致癌已被動物實驗所證明。
另外在我國食管癌高發(fā)區(qū)的自然環(huán)境中，對某些微量元素進行測定調(diào)查，發(fā)現(xiàn)土壤中的鉬和鋅，與水中的鉬、鋅、銅、鈷，糧食中的鉬、鎳、錳、鈷、鐵，人血清中的鉬、鐵，這些地區(qū)較低，因此微量元素缺乏，可能為食管癌發(fā)病因素之一，這并不意味著有癌的發(fā)生就一定有微量元素的缺乏，在河南欒川地區(qū)，食管癌高發(fā)區(qū)，鉬并不缺乏，所以食管癌的病因很復(fù)雜，并非單一因素所能解釋。
