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醫(yī)生主講實(shí)錄

生蔬菜的菜汁中含有各種抗癌物質(zhì),比如綠黃色蔬菜中所含的胡蘿卜素,有抑制化學(xué)致癌作用的能力,同時(shí)它能提高人的免疫功能,還有間接攻擊癌細(xì)胞的作用。吃燒焦的魚同時(shí)吃蘿卜絲,可使燒焦食物中的致癌物質(zhì)非活性化,而且可抑制致癌的亞硝胺物質(zhì)在人體內(nèi)生成。

有人觀察比較,只吃致癌物質(zhì)與吃致癌物質(zhì)同時(shí),還吃10種蔬菜汁的試驗(yàn)鼠的癌發(fā)率,結(jié)果表明,最有效的抑癌蔬菜是蔥頭,其次是牛蒡、茄子和甘藍(lán)。

法國醫(yī)生的“青汁療法”指出,蔥頭對(duì)肝臟、肌肉等組織及對(duì)體內(nèi)的氧化還原起重要作用,因其中所含的谷胱甘肽與致癌物質(zhì)相結(jié)合,有解毒作用。

此外,幾年前法國國立遺傳研究所曾報(bào)道:蔬菜汁中的天然酶群,能使致癌物質(zhì)非活性化,綠黃蔬菜中含鈣質(zhì)較多,食后有直接抑制結(jié)腸癌細(xì)胞的作用。

以上內(nèi)容僅供參考

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