黑豆的功效與作用

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黑豆又稱烏豆、料豆,是植物大豆中的一類,黑豆作為大豆食品當中的一類,其中含有的大豆蛋白,具有降低血液膽固醇的作用。作為優質蛋白的來源,黑豆相比其他動物性蛋白來源的食物膽固醇含量低,同時還含有大豆異黃酮、植物固醇等植物化學物,這些化學物都是近年來營養學研究中的前沿熱點。

研究顯示黑豆當中的這些成分,具有緩解更年期癥狀,降低乳腺癌、卵巢癌發病率的作用。對于女性朋友來說適當的攝入黑豆類的豆制品,具有一定的健康效應,同時黑豆作為良好的植物蛋白來源,是素食者保證膳食中蛋白質攝入的優質選擇。

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