綠豆是降脂保肝的低脂肪食品

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醫生主講實錄

綠豆含脂肪較低,有豐富的膳食纖維,還含有多種礦物質及豐富的維生素。綠豆有清熱解暑,消腫,利小便,解毒止渴的功效。

可降脂,保肝,預防動脈硬化,雖然綠豆淀粉中含有相當數量的低聚糖,但這些低聚糖很難被人體消化吸收,綠豆提供的熱量值比其他谷物稍低,適宜肥胖者食用。

綠豆對高血壓等病癥有一定的功效尤其對高血壓伴有水腫者,伴有輔助治療作用。是老年高血壓患者很好的保健食品,綠豆可煮食,但綠豆不宜煮得過爛,以免破壞有機酸和維生素,降低清熱解毒的功效,綠豆不宜冬季使用,脾胃虛寒腹瀉者不宜食用綠豆。

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