如何減少卒中風險人群的鹽攝入量

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醫生主講實錄

中國營養學會,給出了以下的方法:

首先要自覺糾正因口味過咸,而過量添加食鹽和醬油的不良習慣,對每天食鹽攝入采取總量控制,用量具量出,而每餐按量放入菜肴,一般20毫升醬油中含有3克食鹽,10克蛋黃醬含有1.5克食鹽,如果菜肴需要用醬油和醬類,應該按比例減少食鹽用量。

習慣咸味食物者,為滿足口感的需要,可以在烹飪菜肴時放少許醋,提高菜肴的鮮香度,幫助自己減少食鹽的攝入,烹制菜肴時,如果加糖,會掩蓋咸味,所以不能僅憑品嘗,來判斷食鹽是否過量,使用量具更為準確。

此外,還要注意減少醬菜、腌制食品,以及其他過咸食品的攝入量,考慮到蔬果中含鉀量較高,也可以適當多食新鮮蔬果,來抵消一部分高鈉飲食帶來的風險。

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