糖類的分類及作用特性是什么?

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糖類分為三類:單糖為多羥基醛酮,不能水解為更為簡單的糖,葡萄糖、果糖屬于單糖。低聚糖:能水解為2-10種單糖,麥芽糖、蔗糖屬于低聚糖。

多糖:能水解為10種以上的單糖,淀粉、纖維素等都是多糖。糖類能夠提供能量,是神經系統和心肌的主要能量來源。糖類在體內釋放能量較快。正常的血糖水平是神經營養和發揮生理功能所必需的。糖類是機體的構成成分。

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